2 In Brood/ Recepten/ Vegetarisch

Recept: Zoete aardappelbrood met tijm en geitenkaas

Recept: Zoete aardappelbrood met tijm en geitenkaas
Laatst had ik twee zoete aardappelen over, maar had geen idee wat ik er mee moest. Het was net te weinig voor het avondeten. Dus ik bedacht een nieuw recept!


Ingrediënten (voor 1 brood):
450 gram zoete aardappelen
125 gram zachte geitenkaas
2 eieren
1 1/2 cup tarwemeel
1/2 cup zonnebloemolie
2 eetlepels tijm
2 eetlepels suiker
2 eetlepels melk
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout


Verwarm de oven voor op 165 graden celcius. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Hierdoor zijn ze eerder gaar. Kook ze gaar in een pan met ruim water.


Zodra de aardappels gaar zijn, giet je ze af en pureer je ze met een stamper.


In een kom voeg je de bloem, bakpoeder en suiker toe. Meng dit door elkaar.


Voeg dan de eieren en olie toe. Mix dit met een garde goed door elkaar. Het word een heel stevig mengsel!


Meng dan de zoete aardappelpuree toe aan het mengsel en mix dit weer goed door elkaar.


Rits de tijm van de takjes tot je twee eetlepels vol hebt. Doe dit samen met de verkuimelde geitenkaas door het deeg. Mix dit voorzichtig door elkaar met een lepel.


Leg een bakpapiertje in de cakevorm, hierdoor kun je het brood er straks makkelijk uithalen. Vul de vorm met het deeg en strooi er eventueel nog wat restjes geitenkaas en tijm overheen. Bak het brood nu voor 70 minuten gaar in de oven.

Recept: Zoete aardappelbrood met tijm en geitenkaas

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Fenneke
    21 december 2016 at 16:22

    Lekker recept, heb nog wat zongedroogde tomaatjes toegevoegd. Voor herhaling vatbaar!

    • Reply
      Monique
      21 december 2016 at 22:36

      Leuk om te horen dat je hem hebt gemaakt! En lijkt mij ook erg lekker met de zongedroogde tomaatjes :)

    Leave a Reply