0 In Recepten/ Taart

Recept: Tiramisu pannekoekentaart

img_5511-1
De laatste paar weken zag ik overal de zogenaamde pannekoekentaart voorbij komen. Daar wilde ik wel een tiramisu versie van zien! Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik het recept hier net even anders neerzet dan dat ik hem heb gemaakt. Na dat hij klaar was vond ik dat er een aantal dingen anders moesten, dus hier de beste versie van het recept!


Ingrediënten (voor 1 pannekoekentaart):
500 gram bloem
4 eieren
800 ml melk
Roomboter
10 eetlepels oploskoffie
200 ml koffielikeur + een beetje extra
Cacao poeder
750 gram mascarpone
250 gram slagroom
75 gram witte basterdsuiker


Schep de oploskoffie in een grote mok en giet hier 400 mililiter warme melk bij om de koffie op te lossen.


Zeef de bloem in een grote kom. Voeg hier de eieren aan toe, de opgeloste koffie, de overige 400 ml melk en 200 ml koffielikeur.


Mix dit met een garde goed door elkaar zodat er geen klontjes in het beslag zitten.


Verhit nu een grote platte pan en smelt er een klontje roomboter in.


Probeer nu zo dun mogelijke pannekoeken te maken en zo rond mogelijk! Keer de pannekoeken om als de bovenkant er een beetje droog uit begint te zien.


Ga zo door tot alle beslag op is. Probeer alle pannekoeken even groot te bakken.


Dan gaan we nu door met de vulling. Klop de slagroom op in een mixer. Maar klop het nog niet helemaal stijf, dit omdat we het daarna nog verder opkloppen.


Doe nu de mascarpone en witte basterdsuiker bij de slagroom.


Klop dit nog even goed door elkaar tot een fluffy mengsel.


En nu gaan we de taart in elkaar zetten! Pak een kopje erbij met een flinke scheut koffielikeur en een kwast.
Leg een pannekoek in het midden van een mooi bord en bestrijk de pannekoek met wat koffielikeur.


Bestrijk daarna de pannekoek met 3 flinke eetlepels mascarpone creme. (Dus meer dan wat ik er hier op heb gedaan)


Pak er dan een zeef bij en de cacaopoeder. Zeef de cacao er gelijkmatig overheen. Daarna leg je hier weer een pannekoek over heen en ga je door met de rest van de taart in dezelfde stappen als net. Zorg ervoor dat je elke pannekoek lekker bestrijkt met flink wat likeur en mascarpone creme.


En dan in je pannekoekentaart af! Serveer de taart met wat verse aardbeien, dat maakt hem extra feestelijk!
Zorg ervoor dat je de taart een kwartier voor het uitserveren uit de koelkast haalt. De smaken vallen namelijk een beetje weg als de taart te koud is.

img_5511-1

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply