Recept: Stoofperencake met speculaasbodem

13 november 2016

img_6022-1
En dan hier het tweede recept met de stoofperen die ik laatst maakte! Heerlijk om warm te eten met wat warme chocolademelk.


Ingrediënten (voor 1 cake):
3 gestoofde peren
225 gram speculaaskoekjes
150 gram bloem
3 eieren
3 rijpe bananen
1 kleine zoete appel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel kruidnagel
50 gram roomboter
Scheutje melk


Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de speculaaskoekjes fijn met een keukenmachine of met een scherp mes.


Smelt de roomboter in een klein pannetje boven een laag vuurtje.


Meng de boter met de speculaaskruimels. Zorg ervoor dat alle kruimels gecoat zijn met de roomboter.


Vet een cakeblik in met boter of leg er een stuk bakpapier in. Verdeel hierover de speculaaskruimels en druk ze goed aan met een lepel. Leg het cakeblik tijdelijk even in de koelkast.


Kluts de eieren in een grote kom.


Voeg de bloem en bakpoeder toe aan de eieren samen met een scheutje melk.


Mix dit met een garde goed door elkaar. Het hoort een vrij dik beslag te zijn.


Prak de bananen fijn met een vork.


Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes.


Voeg de banaan en appel toe aan het beslag. Snijd ook de stoofperen in stukken, je kunt zelf bepalen hoe groot deze stukken mogen zijn, net wat jij zelf lekker vind. Voeg ook de kaneel en kruidnagel toe. Mix dit met een lepel nog even goed door elkaar.


Schenk het beslag in het cakeblik en bak de cake voor 45 minuten in de oven. Laat de cake nog even afkoelen voor je hem aansnijd.

img_6022-1

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply