1 In Recepten/ Salades/ Vegan/ Vegetarisch

Quinoa salade

Quinoa Salade
Quinoa is een product waar ik nog niet zo veel mee heb gedaan, maar toch ben ik wel verrast over hoe lekker het is! het is een prima vervanger voor rijst, waar je ook echt alles mee kunt doen. Het heeft wel een totaal andere smaak en structuur. Maar je kunt er zo veel mee! Ik heb al eens quinnoa pap gemaakt, die is zoet. Maar deze salade is hartig, lekker voor de verandering! Deze salade is super simpel om te maken, zonder te veel ingrediënten. Maar wil je een andere variatie op deze salade, kijk dan zeker eens bij de tips onder het recept.

De groenten kun je trouwens altijd variëren met wat je in huis hebt of wat je lekker vind. En snijd ze op de manier waar op jij dat fijn vind om te eten. Ik vind het zelf lekker als er kleine en grote stukken groenten in de salade zitten. maar je kunt ook alleen voor kleine stukjes gaan bijvoorbeeld.

Zelf vind ik het leuk om standaard recepten elke keer opnieuw aan te passen naar wat ik op dat moment wil. Soms heb ik liever een ander soort groenten, een andere dressing, een andere toevoeging als pitten of maak ik het eens wat zoeter inplaats van helemaal hartig. Zo kwam ik er ook achter dat een mix van noten en rozijnen super lekker is in een salade, en sindsdien voeg ik het vrijwel elke keer toe dat ik een salade maak. Maar probeer ook zeker eens zelf te experimenteren met verschillende ingrediënten, niets is te gek. En zo kom je achter jouw favoriete salade!

Ook kruiden zijn super lekker om te gebruiken in een salade, perfect om zo restjes kruiden op te maken die je anders weg zou gooien. Want weggooien vind ik altijd zo zonde!

Quinoa salade
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. Voor 2 personen
  2. 1 cup quinoa
  3. 4 kleine trostomaten
  4. 1/4de komkommer
  5. 2 eetlepels italiaanse kruiden
  6. Peper en zout
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Spoel de quinoa goed af onder stromend water in een zeef.
  2. Vul een pan met ruim water en doe hier de quinoa bij. Breng dit aan de kook met de deksel op de pan.
  3. Laat dit nu ongeveer 15 minuten lang koken.
  4. Giet de quinoa af en voeg de italiaanse kruiden toe.
  5. Snijd de tomaat en komkommer in stukjes en roer dit allemaal met de quinoa.
  6. Serveer met wat peper en zout. En je kunt dit warm of koud eten!
Calories (per portie)
143 cal
Fat
2 g
Protein
6 g
Carbs
24 g
Monique Vring | Vega(n) Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Serveer er een zelfgemaakte dressing bij van 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, een paar druppels sesamolie en een snufje chilipoeder.
+ Heb je er liever een romige dressing bij, meng dan 4 eetlepels sojayoghurt, 1 eetlepel citroensap en een snufje chilipoeder samen.
+ Voeg ook bijvoorbeeld een flinke hand verschillende verse kruiden bij als peterselie, bieslook en munt. Verse kruiden zijn super gezond!
+ Kies eens voor gegrilde groenten in plaats van de rauwe tomaten en komkommer.
+ Voor wat extra bite kun je een pittenmix toevoegen of een mix met jouw favoriete noten en rozijnen.

 

– Liefs, Monique –

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Sarah
    16 augustus 2013 at 10:54

    Lekker hoor! :)

  • Leave a Reply