0 In Recepten/ Soep

Recept: Prei aardappelsoep met zalm

img_6042-2-1
Al een tijdje geleden heb ik hier een recept online gezet, waarin ik zei dat ik aardappelen lekker vind om in een soep te verwerken. Dat heb ik ook deze keer weer gedaan. Deze keer met prei en zalm! Een super romige soep met wat zilte zalm smaken.


Ingrediënten (voor 2 personen):
1 prei
400 gram iets kruimige aardappelen
200 gram gerookte zalm
125 ml creme fraiche
2 theelepels dille
2 groentenbouillonblokjes
2 sneetjes bruin brood


Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes.


Snijd de prei in halve dunne ringen.


Snijd ook de zalm in kleine stukjes.


Rooster de broodjes in een broodrooster.


Maal het geroosterde brood fijn in een keukenmachine of snijd ze in kleine stukjes met een mes.


Kook de aardappelen en de prei samen met 2 bouillonblokjes in 1,5 liter water voor 30 minuten. Haal dan de staafmixer door het geheel tot een gladde soep.


Voeg nu de zalm, dille en creme fraiche toe en verwarm dit nog even kort door.

Serveer de soep met de broodstukjes.

img_6042-2-1

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply