6 In Dinner/ Recepten

Recept | Pizza met courgette bodem

recept-pizza-met-courgette-bodem
Zin in een pizza, maar wil je eigenlijk niet zo ongezond eten? Dan is deze pizza helemaal geschikt. Ook is de pizza glutenvrij. Er zit wel veel kaas in de pizza, maar daar moet je dan maar van houden. Ik vond hem iniedergeval erg lekker!

Pizza met courgette bodem
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. Voor 4 personen
  2. 3 courgettes
  3. 3 kleine eieren
  4. 200 gram geraspte kaas
  5. +
  6. Tomatensaus naar keuze
  7. 2 bollen mozzarella
  8. 250 gram champignons
  9. 100 gram salami
  10. Zongedroogde tomaten
  11. Basilicum
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Rasp de courgettes. Zorg trouwens dat je dit ergens in de middag doet als je dit s’avonds gaat eten.
  2. Schep de geraspte courgettes in een zeef en stooi er wat zout over en schep dit even om. Laat dit een paar minuten zitten. Druk daarna de courgette uit in de zeef met een lepel. Giet het overgebleven water weg en schep de courgette nog even om. Laat dit een paar uur zitten in een zeef in de koelkast. Hierdoor druipt er nog wat vocht weg uit de courgettes. Als dit een paar uur heeft gestaan, druk ze dan nog even goed uit.
  3. Verwarm nu de oven voor op 220 graden. En meng de courgette, kaas en de eieren samen.
  4. Verdeel dit nu op een bakblik met bakpapier. Zorg dat het deeg ongeveer een halve centimeter tot maximaal een centimeter dik is. Bak dit nu voor ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven tot het deeg wat gebruind is.
  5. Snijd ondertussen wat toppings in stukjes. En fruit deze even aan in een pan.
  6. Als de pizzabodem ligt gebruind is, smeer er dan wat tomatensaus over en leg de toppings erop. Laat daarna de kaas nog goed smelten voor ongeveer 10 minuten in de oven.
Calories (per portie)
550 cal
Fat
37 g
Protein
47 g
Carbs
15 g
Monique Vring | Personal Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Vind je de bodem toch iets te slap? Gebruik dan evengoed 2 eetlepels bloem in het bodemmengsel. Je hebt tegenwoordig ook glutenvrije bloem en anders eventueel wat havermoutmeel, dat werkt ook prima.
+ Uiteraard kun je zelf de toppings kiezen, maar de voedingswaarden die bij het recept staan zijn gebaseerd op de toppings die ik heb gebruikt.

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Joyce
    25 mei 2016 at 21:14

    Ziet er heerlijk uit! En voor hoeveel personen is dit?

    • Reply
      Monique
      29 mei 2016 at 15:23

      Het is voor 1 hele bakplaat, dus net hoeveel honger je hebt!

  • Reply
    Kees
    10 december 2016 at 09:14

    Gisteren gemaakt en vond hem ook erg lekker alleen was de bodem nogal slap, een soort pannenkoek zeg maar. Smaak was super.

    • Reply
      Monique
      10 december 2016 at 15:35

      Fijn dat je hem lekker vond! De bodem is inderdaad iets minder stevig als een standaard pizza bodem. Dus minder makkelijk uit de hand te eten. Eventueel kun je er de volgende keer een paar eetlepels bloem bij doen om hem iets steviger te maken als je dat fijn vind.

  • Reply
    Veroon
    14 september 2017 at 09:03

    Hoeveel kcal per persoon is dit ongeveer?

    • Reply
      Monique
      17 september 2017 at 15:36

      Hi Veroon!

      Ik heb het lijstje met voedingswaarden nu onder het recept gezet.

    Leave a Reply