6 In Dinner/ Recepten/ Vegan/ Vegetarisch

Pizza met courgette bodem

Pizza met courgette bodem
Ik heb sinds kort dit recept aangepast! Dit is een van mijn meest bekeken recepten, maar zelf maakte ik dit nooit meer. Dit aangezien er ingrediënten in zaten van dierlijke afkomst. En laat het nou net zo zijn dat ik dat niet meer gebruik. Dus, heb je zin in een pizza, maar wil je eigenlijk niet zo ongezond eten? Dan is deze pizza helemaal geschikt. Ook is de pizza glutenvrij, wat super handig is als je ook geen gluten mag hebben.

Pizza met courgette bodem
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. Voor 4 kleine pizza's
  2. 4 courgettes
  3. 1 cup havermoutmeel
  4. 2 eetlepels gebroken lijnzaad
  5. 6 eetlepels water
  6. 2 eetlepels plantaardige olie
  7. 1 eetlepel italiaanse kruiden
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Rasp de courgettes met de kleinste gaten van de rasp.
  2. Schep de geraspte courgettes in een zeef en stooi er wat zout over en schep dit even om. Laat dit ongeveer 20 minuten zo staan zitten. Knijp de courgette daarna nog eens goed uit zodat al het vocht uit de courgette is.
  3. Mix de lijnzaad met het water en laat dit 10 minuten staan tot het dikker is geworden.
  4. Verwarm nu de oven voor op 200 graden en leg alvast een stuk bakpapier klaar op een bakblik.
  5. Meng de courgette, havermoutmeel, het lijnzaad mengsel, plantaardige olie en de italiaanse kruiden met elkaar.
  6. Je kunt het bakpapier eventueel nog even licht insmeren met wat olie zodat de bodem er straks makkelijk van af komt.
  7. Verdeel het deegmengsel nu over het bakpapier. Je kunt gaan voor een ronde of één die de vorm van je bakblik heeft. Dit kun je makkelijk doen met een lepel.
  8. Bak nu de bodem voor 20 minuten in de oven zónder toppings. Zo kan de bodem goed stevig worden en al iets voorgaren.
  9. Beleg de pizza met de ingrediënten die jij graag op je pizza wilt en bak de pizza dan nog 10 minuten in de oven tot hij klaar is!
Calories (per portie)
207 cal
Fat
11 g
Protein
6 g
Carbs
17 g
Monique Vring | Vega(n) Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Vind je de bodem toch iets te slap? Voeg de volgende keer dan nog een cup extra havermeel toe aan de bodem. Je hebt tegenwoordig ook glutenvrije bloem als je dat liever hebt, dat werkt ook prima.
+ Uiteraard kun je zelf de toppings kiezen! Gebruik bijvoorbeeld een tomatensaus en beleg deze met jouw favoriete groenten en vegan kaas.
+ Zelf vind ik boerenkool super lekker op mijn pizza. Voeg nog wat zongedroogde tomaten en kappertjes toe, hmm!
+ Ook kun je hier prima een zoete pizza van maken! Laat de italiaanse kruiden weg en beleg hem met jam en vers fruit.

 

– Liefs, Monique –

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Joyce
    25 mei 2016 at 21:14

    Ziet er heerlijk uit! En voor hoeveel personen is dit?

    • Reply
      Monique
      29 mei 2016 at 15:23

      Het is voor 1 hele bakplaat, dus net hoeveel honger je hebt!

  • Reply
    Kees
    10 december 2016 at 09:14

    Gisteren gemaakt en vond hem ook erg lekker alleen was de bodem nogal slap, een soort pannenkoek zeg maar. Smaak was super.

    • Reply
      Monique
      10 december 2016 at 15:35

      Fijn dat je hem lekker vond! De bodem is inderdaad iets minder stevig als een standaard pizza bodem. Dus minder makkelijk uit de hand te eten. Eventueel kun je er de volgende keer een paar eetlepels bloem bij doen om hem iets steviger te maken als je dat fijn vind.

  • Reply
    Veroon
    14 september 2017 at 09:03

    Hoeveel kcal per persoon is dit ongeveer?

    • Reply
      Monique
      17 september 2017 at 15:36

      Hi Veroon!

      Ik heb het lijstje met voedingswaarden nu onder het recept gezet.

    Leave a Reply