4 In Dinner/ Recepten

Recept: Pizza met courgette bodem

IMG_9279-1
Zin in een pizza, maar wil je eigenlijk niet zo ongezond eten? Dan is deze pizza helemaal geschikt. Ook is de pizza glutenvrij. Er zit wel veel kaas in de pizza, maar daar moet je dan maar van houden. Ik vond hem iniedergeval erg lekker!

IMG_9265-1
Ingrediënten bodem:
3 courgettes (ik had toevallig nog een bolcourgette liggen, dus die gebruikte ik als derde)
3 kleine eieren
200 gram geraspte kaas

Toppings:
Tomatensaus naar keuze
Mozzarella
Champignons
Salami
Gedroogde tomaten

IMG_9266-1
Rasp de courgettes. Zorg trouwens dat je dit ergens in de middag doet als je dit s’avonds gaat eten.

IMG_9267-1
Schep de geraspte courgettes in een zeef en stooi er wat zout over en schep dit even om. Laat dit een paar minuten zitten. Druk daarna de courgette uit in de zeef met een lepel. Giet het overgebleven water weg en schep de courgette nog even om. Laat dit een paar uur zitten in een zeef in de koelkast. Hierdoor druipt er nog wat vocht weg uit de courgettes. Als dit een paar uur heeft gestaan, druk ze dan nog even goed uit.

IMG_9269-1
Verwarm nu eerst de oven voor op 220 graden. Je kunt natuurlijk al voorgeraspte kaas gebruiken, maar ik gebruikte een stuk kaas en raspte dit zelf.

IMG_9270-1
Meng nu de courgette, kaas en de eieren samen.

IMG_9271-1
Verdeel dit nu op een bakblik met bakpapier. Zorg dat het deeg ongeveer een halve centimeter tot maximaal een centimeter dik is. Bak dit nu voor ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven tot het deeg wat gebruind is.

IMG_9273-1
Snijd ondertussen wat toppings in stukjes.

IMG_9275-1
En fruit deze even aan in een pan.

IMG_9276-1
Als de pizzabodem ligt gebruind is, smeer er dan wat tomatensaus over en leg de toppings erop.

IMG_9279-1
Laat daarna de kaas nog goed smelten voor ongeveer 10 minuten in de oven. En daarna kun je genieten van deze gezondere versie van een pizza!

Wat is jouw favoriete pizza?

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Joyce
    25 mei 2016 at 21:14

    Ziet er heerlijk uit! En voor hoeveel personen is dit?

    • Reply
      Monique
      29 mei 2016 at 15:23

      Het is voor 1 hele bakplaat, dus net hoeveel honger je hebt!

  • Reply
    Kees
    10 december 2016 at 09:14

    Gisteren gemaakt en vond hem ook erg lekker alleen was de bodem nogal slap, een soort pannenkoek zeg maar. Smaak was super.

    • Reply
      Monique
      10 december 2016 at 15:35

      Fijn dat je hem lekker vond! De bodem is inderdaad iets minder stevig als een standaard pizza bodem. Dus minder makkelijk uit de hand te eten. Eventueel kun je er de volgende keer een paar eetlepels bloem bij doen om hem iets steviger te maken als je dat fijn vind.

    Leave a Reply