0 In Recepten/ Salades

Recept: Mienoedel salade met garnalen

img_5612-1
De laatste tijd ben ik gek op allerlei verschillende aziatische keukens. Zo ook deze thaise salade. Ik had nog niet eerder deze mienoedels gegeten voor zover ik weet, maar ook nog niet eerder gemaakt. Het was echt heel makkelijk en in combinatie met de andere ingrediënten ook erg lekker! Echt een salade die ik vaker zal eten.


Ingrediënten (voor 2 personen):
125 gram mienoodles
100 gram roze garnalen (diepvries of vers)
100 gram snoeptomaatjes
115 mililiter rijstazijn
50 gram taugé
3 eetlepels citroensap
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels bruine basterdsuiker
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel chilipoeder
1 handje gezouten pinda’s
1 duim groot stuk verse gember
Kwart komkommer
Verse munt
Bieslook


Kook 1 liter water in een diepe pan. Zodra het water kookt zet je het gas uit en voeg je de noedels toe aan het water. Laat dit 4 minuten weken in het hete water.


Snijd de snoeptomaatjes door de helft en de komkommer in halve dunne plakjes. Zet deze apart.


Snijd de schil van de gember en rasp hem.


Verhit een pan en voeg de gember, rijstazijn en bruine basterdsuiker toe. Verhit dit samen voor 1 minuut. Voeg dan de garnalen toe samen met de chilipoeder. Bak de garnalen gaar. Voeg als laatst de citroensap, sojasaus en vissaus nog toe en laat dit nog 3 minuten flink doorpruttelen tot de saus wat indikt.


Spoel de tauge even goed af onder een lopende kraan en schud ze goed uit. Voeg ze dan toe bij de garnalen en meng de tauge met de saus.

img_5612-1
Verdeel de mie over de borden, giet daar de garnalen en saus overheen. Kleed het gerecht verder aan met de tomaatjes, komkommer, wat geknipte bieslook en munt naar smaak. En maakt het af met de gezouten pinda’s.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply