4 In Koekjes/ Recepten/ Vegan/ Vegetarisch

Recept | Matcha groene thee shortbread koekjes

Matcha groene thee shortbread koekjes
Ik ben dol op matchapoeder. Maar om hier de echte thee van te maken, daar vind ik de smaak toch echt even te bitter en te sterk voor. Daar moet je echt aan wennen. Maar ik vind het wel lekker om dit poeder te combineren met andere recepten. Zoals deze shortbread cookies. Ik ben echt dól op shortbread. Als ik in Schotland ben, dan eet ik er zo veel van! Ik wilde deze koekjes ook wel eens zelf maken, maar dan met een twist. En zo ontstonden deze matcha groene thee shortbread koekjes.

Super simpel om te maken met maar weinig ingrediënten en weinig werk. Dus wil jij binnen een paar uur lekkere koekjes hebben voor bijvoorbeeld je visite, probeer dan deze zeker eens uit! Een lekker knapperig koekje met het gezonde van de matcha thee en het lekker zoete van de toegevoegde suiker. En vind je 12 koekjes te weinig? Dan kun je super makkelijk het recept natuurlijk verdubbelen.

Matcha groene thee shortbread koekjes
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. Voor 12 koekjes
  2. 250 gram bloem
  3. 150 gram plantaardige boter
  4. 100 gram suiker
  5. 2 eetlepels matcha poeder
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Kneed alle ingrediënten bij elkaar tot een zacht, makkelijk kneedbaar, deeg.
  2. Maak een bal van het deeg en wikkel dit in plastic huishoudfolie.
  3. Laat dit nu ongeveer een uur rusten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 190 graden celsius.
  5. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 á 5 milimeter dik.
  6. Pak nu een glas en druk met de rand ronde vormpjes uit het deeg. Blijf zo doorgaan tot het deeg op is.
  7. Besprenkel ze dan met nog wat extra suiker.
  8. Bak dit nu voor ongeveer 20 minuten goud bruin in de oven.
Calories (per portie)
180 cal
Fat
8 g
Protein
3 g
Carbs
22 g
Monique Vring | Personal Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Ben je al gewend aan de matcha smaak? Smelt dan wat (vegan) witte chocolade en roer hier een eetlepel matcha poeder doorheen. Dip de koekjes voor de helft in het chocolademengsel en laat de chocolade afkoelen. Extra lekker en meer matcha!
+ Gebruik in plaats van gewone suiker eens kokosbloemsuiker. Dit geeft de koekjes een iets gekarameliseerde smaak.
+ Gebruik vooral geen zelfrijzend bakmeel, maar gebruik gewone bloem of tarwebloem. Dit zorgt voor de lekker knapperige structuur in het koekje.
+ Zorg ervoor dat je de koekjes eerst op een rekje laat afkoelen. Dat zorgt er voor dat de koekjes sneller afkoelen en knapperig worden. Want als ze warm zijn zijn ze nog heel zacht en vallen ze makkelijk uit elkaar.

 

– Liefs, Monique –

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Charlotte
    12 juli 2013 at 00:36

    Heeft matcha poeder een speciale werking?

    • Reply
      Monique Vring
      12 juli 2013 at 09:30

      Matcha heeft eigenlijk vrijwel dezelfde werking als de groene thee van bijvoorbeeld Lipton of Pickwick.
      Het kan er voor zorgen dat je cholesterol en bloeddruk goed blijft, het kan ervoor zorgen dat je minder snel ouder word (alsin, dementie tegengaan), dat je immuunsysteem beter word, etc.

      Het enigste wat veel verschilt is eigenlijk de smaak, deze is vele malen sterker dan de supermarkt groene thee, en daardoor vinden veel mensen het eerst niet lekker. Het is echt een thee waar je aan moet wennen.

  • Reply
    Charile
    12 juli 2013 at 18:26

    klinkt lekker :D

  • Reply
    Angelique
    12 juli 2013 at 18:43

    Ziet er heerlijk uit!

  • Leave a Reply