Recept: Kruidige carrot cake

6 maart 2014

IMG_8503-1
Carrotcake, ofwel wortelcake. Ik heb het al vaker gegeten, en ik vind het zo lekker! Maar nog nooit had ik het zelfgemaakt. Daar moest eens verandering in komen. Ik maakte gisteren deze kruidige cake, omdat ik daar zin in had. Ik maak namelijk vaak een chocoladecake of iniedergeval iets met chocolade. En daar ben ik voorlopig wel even klaar mee. Deze cake is iniedergeval helemaal geslaagd!

IMG_8477-1
Ingrediënten:

  • 425 gram geraspte wortels
  • 320 gram bloem
  • 300 gram suiker
  • 110 gram bruine basterdsuiker
  • 375 ml zonnebloemolie
  • 4 grote eieren
  • 1 1/4 theel. bakpoeder
  • 1 1/4 theel. kaneel
  • 1 theel. baking soda
  • 1/2 theel. nootmuskaat
  • 1/2 theel. zout
  • 1/8 theel. kruidnagel

IMG_8480-1
Verwarm de oven voor op 175 graden celsius. Bak een grote kom en doe daar de bloem in.
 
IMG_8482-1
Voeg daar de bakpoeder aan toe.
 
IMG_8483-1
De baking soda. Baking soda is trouwens lastig te vinden in de winkels. Als je dit niet hebt, kun je dit ook weg laten.
 
IMG_8488-1
Voeg ook de kaneel daar aan toe.
 
IMG_8489-1
De nootmuskaat. Het lijkt misschien vrij veel, maar is het echt niet!
 
IMG_8491-1
Voeg ook de kruidnagel toe. Heb je geen kruidnagelpoeder? Maal dan ongeveer 3 kruidnagels fijn in een vijzel.
 
IMG_8492-1
Voeg ook de zout daar aan toe. Roer dit nu even goed om met een lepel.
 
IMG_8493-1
Pak nu de wortels. Ik had aan 1 bos wortels net genoeg. Maar het ligt er een beetje aan hoe groot de wortels zijn, hoeveel wortels je uiteindelijk nodig hebt. Was de wortels even en rasp daarna de buitenkant eraf met een mesje.
 
IMG_8495-1
Rasp ze daarna met een grote rasp. Uiteindelijk heb ik het na 5 wortels met een keukenmachine gedaan omdat mijn hand een beetje lam werd. Lui! Houd de wortels even apart in een kom.
 
IMG_8497-1
In een andere kom, ja de derde kom alweer, doe je de suiker.
 
IMG_8499-1
De basterdsuiker mag er ook bij.
 
IMG_8500-1
En alle eieren. Mix dit met een mixer even voorzichtig door.
 
IMG_8501-1
Voeg geleidelijk aan de olie toe terwijl je mixt. Zorg dat de mixer op een lage stand staat. Mix daarna alles voor een minuut nog even goed door. Als dat klaar is, voeg je in gedeeltes de geraspte wortel en bloem mengsel toe aan het suiker mengsel. Roer dit goed door elkaar met een spatel of lepel. Zorg dat er geen bloem meer vast in de onderkant zit.
 
Schep het deeg nu in een grote ingevette tulband- of cakevorm. Laat de cake nu voor ongeveer een uur in de oven staan. De cake is goed als een sateprikker er schoon uit komt.
 
IMG_8502-1
Ingrediënten cream cheese frosting:

  • 225 gram roomkaas
  • 160 gram poedersuiker
  • 1 theel. vanille extract

Voeg voor de cream cheese frosting alles bij elkaar en mix dit even goed door elkaar.
 
IMG_8503-1
 
Heb jij wel eens carrotcake gegeten?

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply