3 In Dinner/ Recepten

Recept: Kip taco’s met mangorijst

60
Ik ben gek op mango’s. En ook op fruit in het avondeten. Hier moet je maar net van houden, maar als je dit lekker vind, moet je zeker dit recept uitproberen! Dit is een recept wat mijn moeder mij aanraadde, en heb dit ook al een hele tijd geleden eens gemaakt. Nu hier eindelijk het recept! Ik heb trouwens een andere paprika gebruikt toen ik het maakte, maar ik raad toch echt een rode paprika aan! Is veel lekkerder!

Kip taco's met mangorijst
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Voor 4 personen
  2. 400 gram kipfilet
  3. 300 gram wilde rijst
  4. 185 gram roomkaas
  5. 8 tacoschelpen
  6. 2 eetlepels zonnebloemolie
  7. 1 zakje Fajita kruidenmix
  8. 1 rode paprika
  9. 1 rijpe mango
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 150 graden celsius.
  2. Kook de wilde rijst gaar, kijk naar hoe lang deze moet koken op de verpakking.
  3. Terwijl de rijst kookt snijd je de kipfilet ik kleine blokjes.
  4. Meng de kipfilet met 2/3 van de Fajita kruidenmix.
  5. Snijd nu de paprika in kleine stukjes.
  6. Schil de mango en snijd deze ook in kleine blokjes.
  7. Wok nu de kip in de zonnebloem olie tot deze gaar is.
  8. Voeg daarna de paprika en 1/4 van de mango bij de kip.
  9. Leg nu de tacoschelpen in de oven en bak deze voor ongeveer 4 tot 5 minuten.
  10. Roer de overgebleven Fajita kruidenmix met de roomkaas.
  11. En meng de overgebleven mango met de wilde rijst.
  12. Vul de tacoschelpen met het kipmengel en doe hier een flinke schep roomkaas overheen.
  13. Serveer het met de wilde rijst.
Calories (per portie)
757 cal
Fat
30 g
Protein
28 g
Carbs
85 g
Monique Vring | personal foodblog http://moniquevring.com/

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Charlotte
    20 juni 2013 at 18:58

    Ziet er heel erg lekker uit Monique! Zelf ben ik niet zo’n fan van mango’s dus zou ik deze eerder gaan vervangen door perzik uit blik ofzo…

    • Reply
      inge
      21 juni 2013 at 16:58

      Dat is ook een prima alternatief Charlotte!

    • Reply
      Monique Vring
      21 juni 2013 at 21:38

      Dat kan inderdaad ook heel goed!
      Goede tip!

    Leave a Reply