1 In Recepten/ Salades

Recept: Kip fruitsalade met yoghurt honing dressing

IMG_5431-1
Soms heb ik gewoon enorm veel trek in lekker frisse salades, maar ze moeten ook wel vullen! Deze week een heerlijke fruitsalade met kip. Deze ga ik lekker op mijn werk eten als lunch!

IMG_5393-1
Ingrediënten:

  • 2 kipfilets
  • Ijsbergsla
  • Walnoten
  • Perzik (vers of uit blik)
  • Ananas (vers of uit blik)
  • Aardbeien
  • Bruine basterdsuiker
  • Maanzaad
  • Yoghurt
  • Honing

IMG_5395-1
Snijd de kipfilet in kleine stukjes van 1 á 2 cm. Probeer ze allemaal zo gelijk mogelijk te snijden, zo garen alle stukjes kip even snel.

IMG_5399-1
Bak deze in een pan met 2 eetlepels bruine basterdsuiker. Je hoeft hier trouwens maar een héél klein klontje boter bij te doen, als je de kip bakt komt er ook wat vocht uit waardoor de kip makkelijk bakt.

IMG_5403-1
Snijd ondertussen het fruit in stukken. Niet te klein, want je wilt wel nog zien wat je eet natuurlijk! Probeer qua fruit een totale hoeveelheid zo groot als de kip te houden. Dus niet alles van de verpakking gebruiken! Hiervoor zorg je ervoor dat je niet meer een fruit dan een kip met fruit salade krijgt.

IMG_5408-1
Hak ook een klein handje walnoten in stukjes. Een halve walnoot in vier delen bijvoorbeeld. Ook weer niet te klein, want dan heb je die crunch niet meer in de salade.

IMG_5404-1
En maak als laatste de yoghurt dressing. Mix ongeveer 3 eetlepels yoghurt met een halve eetlepel honing en een eetlepel maanzaad samen.

IMG_5431-1
Ik heb mijn salade in mijn biggen-broodtrommel gedaan. Maar je kunt dit natuurlijk ook gewoon in een saladeschaal doen. Een lekker frisse en ook vrij zoete salade. Yum!

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Nikki
    24 oktober 2013 at 14:52

    Lekker!!!!!!:D

  • Leave a Reply