0 In Recepten/ Soep/ Vegan/ Vegetarisch

Recept: Kantonese kippensoep

IMG_4942-1
Ik ben de laatste tijd veel bezig met gezond koken, we eten tegenwoordig vooral veel vegetarisch. Maar sommige dagen mogen best vlees bevatten! Vooral kip zijn mijn vriend en ik gek op. En zelf ben ik gek op soep, ik kan het elke dag wel eten! Ik heb zelf nog nooit kantonees gegeten, maar na deze soep ben ik benieuwd naar meer typische kantonese gerechten.

Onder het recept staan tips om een vegetarische en veganistische versie van de soep te maken. Het is super makkelijk! Eigenlijk kun je de meeste van mijn recepten zo aanpassen zodat ze vegetarisch of vegan gegeten kunnen worden. Ik probeer altijd met zo min mogelijk ingrediënten te koken, waardoor het makkelijker is om bepaalde dingen te vervangen. Er zijn sowieso tegenwoordig voor veel vis- en vlees vervangers in de schappen, dat je deze producten makkelijk kunt vervangen voor iets wat je wel eet of lekker vind. Je kunt de kip ook helemaal weg laten, maar dat haalt de hele smaak weg in de soep. En dan is het geen kippensoep meer natuurlijk, haha.

Kantonese kippensoep
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. Voor 3 personen
  2. 2 kipfilets
  3. Bieslook
  4. 2 eetlepels zwarte sesamzaad
  5. 2 eetlepels maizena
  6. Sesamolie
  7. 2 kippenbouillon blokjes
  8. 2 eetlepels olijfolie
  9. 1 cm verse gember (geraspt)
  10. 1 cup maiskorrels
  11. 5 bosuitjes
  12. 1 ei
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. IMG_4927-1
  2. Zet een grote pan op hoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je de sesamzaadjes toe. Bak ze even goed aan tot ze een poppend geluid maken. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
  3. IMG_4928-1
  4. In een beker, voeg de maizena met een scheutje water toe. Roer dit goed door.
  5. IMG_4930-1
  6. Snijd de kipfilet in kleine blokjes of reepjes.
  7. IMG_4931-1
  8. Bak ze gaar in de al hete pan met wat olijfolie en eventueel een klontje boter tegen het spetteren. Zodra de kip gaar is, voeg je de geraspte gember toe en bak dit nog voor 1 minuut even door.
  9. IMG_4932-1
  10. Voeg drie cups heet water toe aan de kip en gooi de bouillonblokjes erbij.
  11. IMG_4935-1
  12. Voeg de maiskorrels en het maizena mengels toe.
  13. IMG_4934-1
  14. Laat dit nu 10 minuten koken.
  15. IMG_4937-1
  16. Kluts het ei in een aparte mok.
  17. IMG_4938-1
  18. Zodra de soep 10 minuten heeft gekookt, voeg je de gesneden bosuitjes toe en laat je dit nog 1 minuut doorkoken. Zet daarna het vuur uit, en voeg het geklutste ei toe terwijl je voorzichtig met een vork door de soep roert.
  19. IMG_4942-1
  20. Serveer de soep met de gebrande sesamzaad, wat druppels sesamolie en de gesneden bieslook.
Calories (per portie)
384 cal
Fat
27 g
Protein
22 g
Carbs
15 g
Monique Vring | Personal Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Vegetarisch: Voor een vegetarische versie kun je vega kipstukjes gebruiken.
+ Veganistisch: En voor de vegan versie vervang je uiteraard de kip, laat het ei weg en vervang de kippenbouillon voor groentenbouillon.
+ Als je voor de vegan versie het ei weg laat, kun je ook eventueel vermicelli gebruiken. Let er dan wel op dat hij vegan is!
+ Ik heb hier zwarte sesam gebruikt, maar je kunt ook de witte sesam gebruiken.

 

– Liefs, Monique –

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply