0 In Dinner/ Recepten/ Vegan/ Vegetarisch

Gele rijst met crispy tofu

img_5526-1
Een tijdje geleden zei mijn vriend dat hij graag weer eens gele rijst wilde eten. Dus ging ik op zoek naar een lekker recept! Ik heb uiteindelijk dit recept gebaseerd op andere recepten. Want het recept voor de tofu was helemaal in het indonesisch geschreven, wat google lastig te vertalen vond. Dus heb ik er maar mijn eigen draai aan gegeven. Zo heb ik er maar 1 rode peper in gedaan inplaats van de 8(!) die er volgens dat recept in moesten.

Gele rijst met crispy tofu
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. Voor 4 personen
  2. Gele rijst
  3. 280 gram basmati rijst
  4. 400 ml kokosmelk
  5. 350 ml groentebouillon
  6. 1 theelepel gemberpoeder
  7. 2 theelepels kurkuma
  8. 1 laurierblaadje
  9. 1 stokje citroengras
  10. Tofu
  11. 1 blok tofu (400 gram)
  12. 2 eetlepels bloem
  13. 2 eetlepels maizena
  14. 1 theelepel zout
  15. 1 theelepel witte peper
  16. 4 teentjes knoflook
  17. 1 rode peper
  18. 3 bosuitjes
  19. Zonnebloemolie
  20. Olijfolie
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Voeg alle ingrediënten voor de gele rijst toe in een pan, knak de citroengras door midden, en breng dit aan de kook met een deksel op de pan.
  2. Zodra het kookt, zet je het vuur halfhoog en laat je het, 10 tot 15 minuten koken met de deksel op de pan. Zorg ervoor dat je regelmatig even goed doorroert en dat alle vloeistof uiteindelijk is opgenomen door de rijst.
  3. Laat nu de deksel op de pan zitten tot je de rest van het recept af hebt. Haal daarna de citroengras stengel en het laurierblaadje uit de rijst.
  4. Snijd de tofu in dobbelsteentjes.
  5. Meng in een kom de bloem, maizena, zout en witte peper samen.
  6. Voeg de tofu blokjes toe aan het bloem mengsel en zorg ervoor dat elke kant goed bedekt is.
  7. Verhit nu in een pan een klein laagje zonnebloemolie. Zorg dat dit goed heet word. Bak daar de tofublokjes dan goudbruin. Leg de tofu nu even apart.
  8. In hetzelfde pannetje gaan we nu de uitjes klaar maken voor bij het gerecht.
  9. Snijd de knoflookteentjes in kleine stukjes, net als de rode peper en bosuitjes.
  10. Verhit in de vorige pan ongeveer een eetlepel olijfolie en bak hierin eerst de knoflook even aan. Bak daarna ook de rode peper en bosuitjes erbij.
  11. Serveer alle onderdelen bij elkaar in een kommetje.
Calories (per portie)
580 cal
Fat
21 g
Protein
20 g
Carbs
73 g
Monique Vring | Vega(n) Foodblog http://moniquevring.com/

– Liefs, Monique –

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply