2 In Koekjes/ Recepten/ Veganistisch/ Vegetarisch

Recept | Friesche appelkoek

recept-friesche-appelkoek
Eens een recept wat ik niet zelf heb gemaakt, maar mijn moeder! Ik wilde hem toch maar posten omdat ik hem zó lekker vind! Ze maakt deze wel eens op verjaardagen. Een ander soort appeltaart dan normaal. En niet alleen ik ben fan, maar een aantal familieleden vinden hem ook super lekker! Het enige dat ik nog aan het recept heb aangepast is de boter. Mijn moeder had zelf roomboter gebruikt. Maar om hem helemaal vegan te maken, heb ik dit in het recept vervangen voor veganistische vloeibare boter.

Met de vloeibare boter moet je nog wel eens oppassen. Je kunt dit namelijk niet gebruiken voor alle baksels. Maar als je de boter toch al moet smelten, kun je dit makkelijk gebruiken. Soms heb je een hardere structuur boter nodig, voor bijvoorbeeld frosting, dan is een vloeibare boter daar minder geschikt voor. Ik vind het trouwens wel erg lastig om een harde margarine te vinden die ook nog een vegan is. Vaak zit er vitamine D3 in dat van dierlijke oorsprong is, er zijn er maar weinig waar dat ook plantaardig is. En dat vind ik best wel jammer! Smeerboters komen er wel steeds meer bij in vegan variaties, al zijn deze vaak niet geschikt op mee te bakken.

Friesche appelkoek
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 45 min
Ingredients
  1. Voor 20 personen
  2. 500 gram zelfrijzend bakmeel
  3. 300 gram bruine basterdsuiker
  4. 250 gram havermout
  5. 400 gram vloeibare vegan margarine (bijvoorbeeld Be­cel 100% Plant­aar­dig)
  6. 1 kg. appels
  7. 1 eetlepel suiker
  8. Mespuntje kaneel
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Roer het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker en havermout door elkaar.
  2. Meng dit nu met de vloeibare margarine, roer alles goed door elkaar heen!
  3. Verdeel 3/4de van het deeg over een bakplaat en druk dit een beetje aan.
  4. Snijd nu de appels in heel kleine stukjes of rasp dit.
  5. Meng de appels met de eetlepel suiker en de kaneel.
  6. Verdeel dit appelmengsel over het deeg in de bakplaat.
  7. Verkruimel nu het laatste beetje deeg over de appels en druk dit lichtjes aan.
  8. Bak dit nu voor anderhalf uur op 150 graden celsius.
  9. Als dit is gebakken zet je de oven uit en laat je de koek nagaren in de oven tot dit helemaal is afgekoelt.
Calories (per portie)
378 cal
Fat
18 g
Protein
5 g
Carbs
49 g
Monique Vring | Personal Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Serveer met wat slagroom van Alpro!
+ Voeg rozijnen toe als je dit lekker vind!

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Anna de Jager
    10 mei 2014 at 12:21

    Hallo Monique

    Wat gaat er ontzettend veel suiker in. Bak al jaren met de helft suiker, gaat prima, geen klachten van gasten.
    Probeer ook eens kokosbloesemsuiker en kokosolie i.p.v. boter!

    Groeten Anna

    • Reply
      Monique
      10 mei 2014 at 12:46

      Natuurlijk kun je het recept altijd aanpassen naar smaak :)

      Maar bedankt voor het advies, zal zeker eens iets proberen met kokosbloemsuiker en kokosolie!

    Leave a Reply