Recept: Earl Grey shortbread koekjes

14 november 2013

IMG_5750-1
Al vrij lang wilde ik eens koekjes maken met Earl Grey thee. Ik ben dol op thee, en Earl Grey blijft altijd heerlijk! Dit recept is ongelovelijk makkelijk, maar duurt wel langer dan normale koekjes om te maken. Als je dus koekjes bij de thee wilt voor de visite, maak deze een dag van tevoren!

IMG_5735-1
Ingrediënten:

  • 85 gram poedersuiker
  • 250 gram bloem
  • 1/4de theelepel zout
  • 4 zakjes Earl Grey thee
  • 230 gram maragarine

(vergeet het vanille stokje, ik was weer eens in de war met de ingrediënten. Maar als je wilt kun je hem wel gebruiken natuurlijk! De bus suiker staat er voor als je geen poedersuiker in huis hebt. Dan kun je dit in een food processor fijn mixen tot het poedersuiker word!)
 
IMG_5736-1
Er mist nu even een stuk van de bereidingswijze. Ik was vergeten foto’s te maken! Maar eigenlijk is het vrij simpel.

  • Meng de poedersuiker, zout en bloem samen in een kom.
  • Knip nu 4 zakjes Earl Grey thee open voor 1 kop thee. Voeg de inhoud van de zakjes bij de bloem etc.
  • Snijd de op kamertemperatuur boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan de rest.
  • Kneed dit met de hand tot een mooi zacht deeg. Het hoort van zichzelf iets plakkerig te zijn! Denk je dat het te droog is? Voeg zeker niks meer toe, gewoon door blijven kleden, het word vanzelf een mooi deeg!
  • Rol het deeg tot een lange ronde staaf met de zijkanten vlak.
  • Bak nu een bakpapiertje en rol het deeg hier stevig in vast.
  • Laat dit nu 1 dag in de koelkast liggen.

 
IMG_5740-1

  • Verwarm nu de oven voor op 180 graden celsius.
  • Pak het deeg uit de koelkast, je merkt dat hij nu heel stevig is.
  • Snijd plakjes van de staaf van ongeveer 1 cm tot 1,5 cm dik.
  • Verdeel de plakjes op een bakplaat met bakpapier, zorg dat de plakken zeker 2 cm uit elkaar liggen. Ik heb ze hier net te dicht tegen elkaar aan liggen.
  • Bak de koekjes nu in 13 á 15 minuten goudbruin.

Doordat je het deeg zo lang in de koelkast hebt laten liggen, heeft de thee zijn werk kunnen doen en is de smaak in het deeg getrokken. De thee kun je trouwens gewoon eten hoor! Als je thee gebruikt met echt grote blaadjes, raad ik wel aan om deze eerst even fijn te maken in een vijzel o.i.d.
 
Wat vinden jullie van dit idee voor koekjes?

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply