0 In Koekjes/ Recepten/ Vegan/ Vegetarisch

Earl Grey shortbread koekjes

Earl grey shortbread koekjes
Al vrij lang wilde ik eens koekjes maken met Earl Grey thee. Ik ben dol op thee, en Earl Grey blijft altijd heerlijk! Dit recept is ongelofelijk makkelijk, maar duurt wel langer dan normale koekjes om te maken. Als je dus koekjes bij de thee wilt voor de visite, maak deze een dag van tevoren!

Zelf ben ik sinds mijn vakantie in Schotland helemaal gek op shortbread koekjes. Daar liggen de winkels er helemaal vol mee. En eerlijk, geen enkel koekje dat je hier in de winkels vind kan daar aan tippen. Maar aangezien ik niet zo snel naar Schotland reis voor de koekjes, moet ik ze zelf maar maken!

VARIATIES

Wil je meer tips over hoe je de koekjes kunt maken of ben je niet zo gek op earl grey maar wil je wel shortbread koekjes maken? Kijk dan zeker even onder het recept. Hier zet ik altijd extra tips neer over hoe je het recept naar jouw smaak kunt aanpassen. Zo heb je altijd koekjes die iedereen lekker vind, zonder al te veel moeite te hoeven doen. Want waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan!

Earl Grey shortbread koekjes
Prep Time
24 hr 15 min
Cook Time
15 min
Total Time
24 hr 30 min
Prep Time
24 hr 15 min
Cook Time
15 min
Total Time
24 hr 30 min
Ingredients
  1. Voor 24 koekjes
  2. 85 gram poedersuiker
  3. 250 gram bloem
  4. 1/4de theelepel zout
  5. 4 zakjes Earl Grey thee (1-kops)
  6. 230 gram plantaardige maragarine
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Meng de poedersuiker, zout en bloem samen in een kom.
  2. Knip de 4 zakjes Earl Grey thee open en meng dit met de bloem.
  3. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Snijd deze in kleine blokjes en voeg dit toe aan de rest.
  4. Kneed dit nu met de hand tot een mooi zacht deeg. Het hoort iets plakkerig te zijn!
  5. Rol het deeg tot een lange ronde staaf met de zijkanten vlak.
  6. Bak nu een bakpapiertje en rol het deeg hier stevig in vast.
  7. Laat dit nu 1 dag in de koelkast liggen.
  8. DE VOLGENDE DAG

  9. Als het deeg een dag in de koelkast heeft gelegen kun je de oven voorverwarmen op 180 graden celsius.
  10. Pak het deeg uit de koelkast en snijd plakjes van de staaf van ongeveer 1 cm tot 1,5 cm dik.
  11. Verdeel de plakjes op een bakplaat met bakpapier, zorg dat de plakken zeker 2 cm uit elkaar liggen, want ze lopen nog ietsje uit.
  12. Bak de koekjes nu in 13 á 15 minuten goudbruin.
  13. Laat de koekjes afkoelen op het bakblik tot ze krokant zijn afgekoeld.
Calories (per portie)
120 cal
Fat
7 g
Protein
1 g
Carbs
11 g
Monique Vring | Vega(n) Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Gebruik je losse thee met grote bladeren? Hak deze eerst dan even goed fijn voordat je ze toevoegt aan het deeg.
+ Heb je geen tijd om ze een hele dag in de koelkast te laten rusten? Zorg er dan voor dat je ze minstens 1 nacht in de koelkast doet.
+ Ook heerlijk om te variëren met de thee. Gebruik bijvoorbeeld eens aardbeien thee of kamille thee. Er valt zo veel naar smaak aan te passen in dit recept!
+ Heb je geen poedersuiker meer in huis? Maal dan gewone suiker in een blender goed fijn, op deze manier maak je zelf heel makkelijk poedersuiker. Ook handig als je net iets te kort komt.

 

– Liefs, Monique –

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply