0 In Koekjes/ Recepten

Recept: Cream cheese kaneel koekjes

IMG_9921-1
Vaak als ik koekjes eet, zijn dat harde koekjes, en vaak ook met chocolade. Nu bevat het recept voor de koekjes van deze keer ook chocolade, maar zijn het zachte koekjes. Erg lekker!

IMG_9907-1
Ingrediënten:
2 cups bloem
1/2 cup zachte ongezouten roomboter
1/2 cup suiker
1/4 cup bruine basterdsuiker
2 eetl. kaneel
1 eetl. maizena
1 eetl. baking soda
1/4 eetl. zout
1 1/2 eetl. vanille extract
400 gram roomkaas
1 reep witte chocolade
Kaneelsuiker

IMG_9908-1
Voeg de bloem, kaneel, baking soda, zout en maizena samen in een kom en meng dit samen.

IMG_9909-1
Meng in een andere kom de roomkaas en boter samen met een mixer.

IMG_9910-1
Voeg bij het boter/roomkaas mengsel de de suiker en basterdsuiker en mix dit weer even door.

IMG_9911-1
Voeg hier een ei en de vanille extract aan toe en mix dit door elkaar.

IMG_9912-1
Voeg nu tijdens het mixen, gelijkmatig het droge mengsel toe.

IMG_9913-1
Snijd de witte chocolade in stukjes in meng dit met een lepel goed door elkaar. Dek nu de kom af met zilverfolie en laat het deeg een avond in de koelkast staan. Of iniedergeval minimaal 4 uur.

IMG_9914-1
Het deeg is nu wat harder. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden celsius. Schep met een eetlepel er wat deeg uit en rol hier een balletje van. Maak de balletjes wat platter en leg ze met ongeveer 2 á 3 centimeter van elkaar af op bakpapier. Je zult twee bakplaten nodig hebben.

IMG_9915-1
Strooi nu wat kaneelsuiker over de bolletjes en bak ze voor 5 minuten in de oven. Na die 5 minuten wissel je de bakplaten om, zodat de onderste nu boven zit. Bak ze nu nog eens 5 minuten.

IMG_9916-1
En laat ze een tijdje afkoelen op een rekje. De koekjes kun je ongeveer 3 dagen lang bewaren in een luchtdichte bak.

IMG_9921-1

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply