0 In Dinner/ Recepten

Recept: Couscous met wortels en zalm

IMG_4434-1
Dit recept heb ik ergens vorig jaar september gemaakt, maar ik kwam laatst de foto’s hiervan weer tegen. Dit recept moest natuurlijk ooit eens online komen!

IMG_4420-1
Ingrediënten (voor 2 personen):
1 koffiekopje couscous
6 zongedroogde tomaatjes in olie
3 bosuitjes
4 bolletjes gember op siroop
4 eetlepels pijnboompitten
2 stukken (verse) zalm
Zakje bospenen
Olijfolie
Verse dille

IMG_4421-1
Maak de couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd ondertussen de wortels in plakjes van ongeveer een centimeter dik en rasp ze eventueel van tevoren.

IMG_4422-1
Verhit een pan zonder olie en bak hier in de pijnboompitten even lichtbruin. Zet ze daarna apart.

IMG_4423-1
Vul een pan met water en kook de stukjes wortel in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.

IMG_4425-1
Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.

IMG_4426-1
Doe dit ook voor de gember.

IMG_4428-1
Bak als laatste de zalm in een pan met wat olijfolie. Bak ze eerst op hoog vuur op de huid, zodat deze knapperig wordt. Draai ze daarna om en bak ze zo voor nog 1 á 2 minuutjes gaar.

IMG_4429-1
Als de couscous klaar is, voeg dan alle ingrediënten (behalve de zalm) toe aan de couscous en schep dit even goed door. Voeg dan nog 3 eetlepels olijfolie toe en wat peper en zout naar smaak.

IMG_4434-1
Serveer de couscous met het stukje zalm.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply