3 In Recepten/ Taart/ Vegetarisch

Recept | Chocolade kokos taart

recept-chocolade-kokos-taart
Ik ben dol op kokos, en misschien wel meer op chocolade! Dus deze combi is echt perfect. Dit recept heb ik van 24Kitchen gebruikt. Het is al een tijdje geleden dat ik deze taart gemaakt heb, dit was in de tijd dat 24Kitchen net nieuw was en ik dit nog serieus elke dag keek. Deze taart is echt geweldig als je van kokos en chocolade houd en liefst eet je hem in één keer op! Dit is niet echt een luchtige taart, maar vrij compact. Zoek je dus een luchtige cake, dan kun je beter een ander recept vinden en deze combineren met de botercreme van dit recept.

Er staan trouwens best wel wat specifieke ingrediënten in het recept, heb je deze nou niet in huis, dan kun je ook andere ingrediënten gebruiken. Kijk daarvoor onder het recept bij de tips, deze kunnen je misschien verder op weg helpen. Uiteraard kun je het recept verder aanpassen naar smaak, misschien maak je dan nog wel een betere taart dan deze! Ben je trouwens niet zo gek op chocolade, dan kun je ook de cacaopoeder weg laten, dan heb je gewoon een volledige kokostaart. Ook super lekker natuurlijk! Gebruik dan wel 90 gram meer bloem of voeg wat extra kokosrasp toe, als je het ontbrekende ingrediënt maar compenseerd met een ander ingrediënt, dan komt het helemaal goed!

Chocolade kokos taart
Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 30 min
Ingredients
  1. Voor 12 personen
  2. 500 gram rietsuiker
  3. 350 ml kokosmelk
  4. 300 ml water
  5. 250 gram bloem
  6. 130 gram arachideolie
  7. 90 gram cacaopoeder
  8. 3 eieren
  9. 2 theelepels bakpoeder
  10. 1 vanillestokje
  11. 1 theelepel zout
  12. +
  13. 300 gr poedersuiker
  14. 300 gr roomboter
  15. 300 gr mascarpone
  16. 200 gr kokosrasp
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Verwarm de over voor op 170 graden celsius. En vet twee springvormen van 25 cm doorsnede in.
  2. Breng het water aan de kook en voeg hier de cacaopoeder aan toe, laat deze oplossen en laat dit mengsel afkoelen.
  3. Meng nu de bloem, suiker, zout, bakpoeder en het merg van het vanillestokje samen.
  4. Voeg dit mengsel toe aan de bloem en roer dit door.
  5. Voeg nu de kokosmelk, olie en eieren bij de bloem en roer dit tot een glad deeg.
  6. Mix nu het water met de cacao door dit beslag tot alles goed gemengd is.
  7. Verdeel dit nu over de twee springvormen, gelijkmatig. Bak dit nu in ongeveer 50 minuten en laat het goed afkoelen.
  8. Rooster nu de kokosrasp in de oven op wat bakpapier, of bak dit even aan in de pan tot het goudbruin is. Ik heb dit niet gedaan in mijn recept.
  9. Mix nu de roomboter, poedersuiker en 4 eetlepels kokosrasp luchtig.
  10. Roer als laatste de mascarpone hierdoorheen.
  11. Als de cake helemaal is afgekoeld haal je deze uit de springvormen en leg 1 van deze plakken cake op een taartstandaard of een groot bord.
  12. Smeer deze bovenkant in met de kokoscrème, de dikte bepaal je zelf. Ik heb vrij veel gedaan, lekker! Zorg dat je dit gelijkmatig doet.
  13. Leg nu de andere plak cake hier boven op.
  14. Smeer nu met de rest van de crème de gehele buitenkant van de taart in.
  15. Strooi nu de rest van de kokosrasp over de crème en plak deze ook aan de zijkanten.
Calories (per portie)
772 cal
Fat
46 g
Protein
7 g
Carbs
88 g
Monique Vring | Personal Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Om de cake extra kokos-achtig te maken, kun je inplaats van gewone bloem ook kokosmeel gebruiken.
+ Geen arachideolie in huis? Zonnebloemolie werkt ook prima.
+ Inplaats van rietsuiker kun je ook gewone suiker gebruiken of kokosbloemsuiker, door kokosbloemsuiker krijgt het ook meteen een gekarameliseerd-achtig smaakje.

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Charlotte
    13 juni 2013 at 19:54

    Monique, dit recept doet me watertanden! Deze ga ik zeker zelf eens proberen te maken want ik ben een chocolade-addict :) en mijn vriend is gek van cocos, dus ideaal!

    • Reply
      Monique Vring
      13 juni 2013 at 22:05

      Tof! Ben erg benieuwd wat je ervan vind!

  • Reply
    Tessa
    13 juni 2013 at 21:38

    mm klinkt super lekker!

  • Leave a Reply