0 In Ontbijt/ Recepten/ Vegan/ Vegetarisch

Carrotcake pancakes

Carrotcake pancakes
Sinds ik lekker veel salades eet als lunch, houd ik wel soms wat ingrediënten over. Zo hield ik laatst wortelrasp over, en dat wilde ik natuurlijk niet zomaar weggooien. Dus ik besloot ze te gebruiken voor in wat heerlijke amerikaanse pancakes voor ontbijt. Maar het leek mij nog lekkerder om er mijn geliefde carrotcake twist aan te geven. Lekker kruidig!

Uiteraard kun je de kruiden weglaten als je daar zelf niet zo van houd, maar ik vind het zelf wel veel toevoegen qua smaak. Eventueel kun je zelfs nog iets minder toevoegen als je de kwart theelepel wat te veel vind. Onder het recept staan nog meer tips hoe je heel gemakkelijk het recept iets kunt aanpassen naar jouw wensen. Of hoe je het gerecht nog mooier en lekkerder kunt maken met verschillende toppings. Lijkt dit recept je toch niet helemaal jouw ding? Zoek dan eens naar andere pancake recepten op mijn blog, die vind je via de zoekbalk boven in de website. Zo ook de naturel versie van de pancakes!

Carrotcake pancakes
Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. Voor 2 personen
  2. 1 + 1/4 cup tarwebloem
  3. 1 cup amandelmelk
  4. 20 gram walnoten
  5. 1 eetlepel bakpoeder
  6. 1/2 theelepel zout
  7. 2 eetlepels kokosbloemsuiker
  8. 110 gram wortelrasp
  9. 1 theelepel kaneel
  10. Kwart theelepel kruidnagel
  11. Kwart theelepel nootmuskaat
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en kokosbloemsuiker samen.
  2. Giet daarna de amandelmelk daar bij terwijl je met een garde roert.
  3. Meng daarna de walnoten en de wortelrasp door het mengsel. Het beslag hoort wat dik te zijn, maar vind je het nou té dik, voeg dan nog wat amandelmelk toe.
  4. Verhit een pan en verdeel hier met een soeplepel wat beslag in kleine hoopjes. Je hoeft geen olie of boter te gebruiken.
  5. Bak de pannekoekjes bruin aan beide kanten in ongeveer 5 minuten.
Calories (per portie)
396 cal
Fat
10 g
Protein
12 g
Carbs
61 g
Monique Vring | Vega(n) Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Heb je geen amandelmelk in huis? Met water gaat het ook prima!
+ Eet de pancakes met flink wat stroop of top ze met een flinke toef vegan slagroom.
+ Serveer de pancakes ook eens met een flinke schep banana soft serve of vanilleijs. De soft serve maak je door even kort wat bevroren bananenplakjes te blenden. Super simpel, maar enorm lekker!
+ Inplaats van de kokosbloemsuiker kun je ook bruine basterdsuiker of ahorn siroop gebruiken. Net wat jou meer aanstaat.

 

– Liefs, Monique –

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply