2 In Dinner/ Recepten/ Veganistisch/ Vegetarisch

Recept: Caprese salade en zalm uit de oven


De caprese salade zie je overal op verschillende manieren. En hier dus mijn manier! Lekker simpel! Je hoeft alleen maar alles in stukjes te snijden en bij elkaar in een kom te gooien. Niet letterlijk natuurlijk. Ook ben ik dol op vis en vond ik dat hier wel bij passen. Ik ben dol op zalm, en vind dit recept erg lekker! Maar hij zal nooit kunnen tippen aan de zalm die mijn oma altijd maakt! Yum! Mijn oma maakt namelijk altijd verse zalmmoten met speciale viskruiden en een botersaus er bij. Totaal niet gezond natuurlijk, dus heb ik gekozen voor een iets gezondere versie.

Zalm is trouwens ook super gezond door alle vetten die er in zitten. Let dus zeker niet op het aantal calorieën die onder het recept staan. Het is handig om te weten wat je binnenkrijgt zodat je weet wat je moet verbranden, maar dat maakt het gerecht niet meteen ongezond.

Voor de vegetarische en vegan versie van het recept kun je onder het recept bij de tips kijken, hier heb ik een super makkelijke vervanging van de zalm.

Caprese salade en zalm uit de oven
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. Voor 1 persoon
  2. 200 gram gerookte zalm
  3. 1 bol mozzarella
  4. 8 snoeptomaatjes
  5. Verse basilicum
  6. Olijfolie
  7. Dille
  8. Zeezout
  9. Citroen
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pak wat aluminiumfolie en scheur hier een vierkant vanaf.
  3. Vorm deze in een soort van schaaltje en besprenkel de folie met wat olijfolie.
  4. Leg in het schaaltje nu de zalm.
  5. Hak de dille in kleine stukjes en verdeel dit over de zalm.
  6. Snijd de citroen in schijven en leg er een paar over de zalm heen.
  7. Besprenkel het geheel nog even met wat olijfolie en wat zeezout en vouw het aluminiumfolie dicht.
  8. Zorg er wel voor dat hij goed dicht zit! Vouw er eventueel nog een extra stuk folie omheen.
  9. Leg het pakketje nu in de oven voor ongeveer 10 minuten.
  10. Voor de caprese salade, haal wat blaadjes basilicum van de takjes en leg deze in een kom.
  11. Snijd de mozarella in plakjes en doe deze erbij.
  12. Snijd de snoeptomaatjes door de helft en meng dit samen met de rest in de kom.
  13. Giet hier wat olijfolie overheen en meng dit weer.
  14. Serveer alles met bijvoorbeeld wat aardappelpuree!
Calories (per portie)
816 cal
Fat
75 g
Protein
65 g
Carbs
5 g
Monique Vring | Personal Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Houd je niet zo van gerookte zalm? Gebruik dan een verse zalmmoot, net zo lekker!
+ Maak een extra grote portie als je het morgen druk hebt, de salade kun je makkelijk bewaren en de zalm hoef je toch alleen maar even op te warmen.
+ Maak eens een niet zo traditionele caprese, dit doe je door de mozzarella te vangen met feta.
+ Vegetarisch? Vervang de zalm dan voor de vegetarische vis van Vivera of de Vegetarische Slager. Als je die op dezelfde manier bereid is het net zo lekker als de zalm!
+ Veganistisch? Vervang zoals bovenstaand de zalm met de visvervangers van Vivera of de Vegetarische Slager en vervang de mozzarella door zachte tofu. De tofu kun je eventueel aanbakken in wat olie als je dat lekker vind. Lekker met nog wat kruiden als paprikapoeder of knoflookpoeder.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Amy
    25 juli 2013 at 13:10

    Dit ziet er echt zo yummy uit! Ik ben gek op zalm :D

  • Reply
    Charlotte
    25 juli 2013 at 14:20

    Mmm dit lijkt me zoooo lekker! Heerlijk zomers gerechtje :)

  • Leave a Reply