Recept: Boekweitgrutten cake met matcha en sesam

13 juni 2016

IMG_5235-1
Aangezien ik van de vorige cake nog wat boekweitgrutten over had, besloot ik met de rest nog een cake te maken! Deze keer in japanse stijl met matcha en zwarte sesam. De cake is vrij stevig en zeker niet zoet! Lees de tips onder aan het artikel als je toch liever een lekker zoete cake wilt.
Ik moet wel zeggen, ik ga vaker cakes bakken met boekweitgrutten, ik vind het wel een erg lekkere smaak inplaats van een standaard cake!

IMG_5199-1
Ingrediënten (voor 1 cake):

225 gram boekweitgrutten
25 gram volkoren meel
5 theelepels matcha poeder
1 hand zwarte sesam
1 theelepel bakpoeder
3 eieren
2 eetlepels melk
3 rijpe bananen

Bereidingswijze:

IMG_5202-1
Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de boekweitgrutten en de volkoren meel in een kom.

IMG_5203-1
Voeg hier de matcha poeder en bakpoeder aan toe.

IMG_5206-1
En ook de sesam. Ik heb later nog een zelfde hoeveelheid extra toegevoegd, ik vond dit toch net iets te weinig. Mix deze droge producten door elkaar met een lepel.

IMG_5207-1
Klop in een andere kom de eieren met de melk los.

IMG_5208-1
Prak de bananen fijn en voeg deze toe aan de eieren.

IMG_5209-1
Voeg nu het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten en mix dit goed door elkaar.

IMG_5210-1
Verdeel het geheel over een cake vorm en bak dit in de voorverwarmde oven voor 30 minuten. Laat de cake na het bakken nog 10 minuten afkoelen in de vorm.

Tip: Eet de cake met een flinke klodder slagroom, dit maakt de cake nog lekkerder! Of voeg 2 flinke eetlepels honing toe aan het beslag voor het bakken voor wat extra zoets, want deze cake is niet zo zoet! En voor een extra sterke sesam smaak, rooster de sesamzaadjes voordat je ze toevoegd aan het beslag.

IMG_5235-1

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply