0 In Cake/ Recepten/ Vegetarisch

Recept: Appeltaart muffins

recept-appeltaart-muffin
Eigenlijk kent iedereen wel de standaard appeltaart. Maar hoe leuk is het om daar gewoon eens iets totaal anders van te maken. Een appeltaart in een andere vorm. Maar ook met andere ingrediënten zonder dat het zijn echte appeltaart smaak verliest. Ik besloot de uitdaging aan te gaan en appeltaart muffins te maken. Ze zijn niet echt calorie arm, maar wel lekker vullend, dus aan 1 muffin heb je echt wel genoeg als snack tussendoor!

Appeltaart muffins
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. Voor 18 muffins
  2. 500 gram havermout
  3. 240 gram appels (bijvoorbeeld elstar)
  4. 150 gram gedroogde vijgen
  5. 150 ml zonnebloemolie
  6. 100 gram ongezouten notenmix
  7. 50 ml honing
  8. 5 eieren
  9. 6 eetlepels gebroken lijnzaad
  10. 16 eetlepels water
  11. 2 eetlepels kaneel
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Stop de havermout in een food processor.
  2. Mix dit tot een fijne korrel.
  3. Meng de lijnzaad met het water samen en laat dit staan tot het is ingedikt.
  4. Hak ook de notenmix tot kleinere stukjes.
  5. Snijd ook de appels in kleine blokjes. In een grote kom voeg je alle ingrediënten samen tot een dik geheel. Het zal wel nog wat korrelig zijn, maar dat hoort zo!
  6. Verdeel het havermout mengsel in een cupcake bakblik. Je hoeft je niet per sé in te vetten, je kunt de muffins er straks makkelijk uit halen.
  7. Zet de muffins nu 20 minuten in de oven. Zodra ze klaar zijn, laat ze dan nog even goed afkoelen in het bakblik voordat je ze er uit haalt.
Calories (per portie)
318 cal
Fat
17 g
Protein
8 g
Carbs
30 g
Monique Vring | personal foodblog http://moniquevring.com/
recept-appeltaart-muffin

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply