0 In Cake/ Recepten/ Vegan/ Vegetarisch

Aardbeien yoghurt cake

Aardbeien yoghurt cake
Heb je wel eens cake gemaakt met yoghurt? Het is echt super lekker! Althans, dat vind ik dan. Maar het is wel het perfect ingrediënt om te gebruiken om een lekker frisse cake te krijgen. En in combinatie met de aardbeien is hij super lekker zomers. Perfect met een flinke toef vegan slagroom!

Aardbeien yoghurt cake
Ingredients
  1. Voor 1 cake van 14 plakken
  2. 250 gram alpro yoghurt
  3. 200 gram bloem
  4. 150 gram suiker
  5. 100 ml sojamelk
  6. 250 gram verse aardbeien
  7. 2 rijpe bananen
  8. Citroenrasp van 1 citroen
  9. 2 theelepels bakpoeder
  10. 1 theelepel vanille extract
  11. 1/4 theelepel zout
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden celsius.
  2. Schep de bloem, bakpoeder en zout in een kom en meng dit door elkaar.
  3. In een andere kom voeg je de suiker, yoghurt, geprakte bananen, citroenrasp, sojamelk en vanille extract samen. Mix goed door elkaar met een garde.
  4. Mix dan in delen de droge ingrediënten samen met het bananenmengsel. Zorg ervoor dat je geen klontjes ziet.
  5. Spoel de aardbeien goed af en meng ze met wat bloem, zodat alle aardbeien voorzien zijn van een laagje bloem. Schep ze voorzichtig door de deeg.
  6. Leg een stuk bakpapier in een cakeblik of vet hem in.
  7. Verspreid het deeg in het cakeblik en bak de cake nu voor 1 uur in de oven tot hij gaar is. Laat de cake in het blik afkoelen.
Calories (per portie)
130 cal
Fat
1 g
Protein
3 g
Carbs
27 g
Monique Vring | Vega(n) Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Liever bevroren aardbeien gebruiken? Zorg er dan voor dat je ze eerst helemaal laat ontdooien in een zeef. Zo kan al het vocht uit de aardbeien druipen. Gebruik ze daarna zoals in het recept staat beschreven.
+ Voeg ook nog eens wat kokosrasp toe, extra tropisch!

 

– Liefs, Monique

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply