0 In Cake/ Recepten

Recept: Aardbeien griekse yoghurt cake

IMG_4419-1
Toen ik vorige maand jarig was, wilde ik allemaal gezonde dipsausjes maken gemaakt met griekse yoghurt. Dus ik een grote bak gekocht, maar door alle drukte had ik perongeluk mayonaise gepakt. Dus zat ik daar met een grote bak yoghurt! Mijn vriend en ik besloten hiermee een cake te bakken.

IMG_4387-1
Ingrediënten:

1 1/2 cup bloem
1 cup suiker
1 cup griekse yoghurt
1 cup bevroren fruit (bijvoorbeeld aardbeien)
1/2 cup zonnebloemolie
2 theelepels citroenrasp
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanille extract
1/4 theelepel zout
4 eieren

Bereidingswijze:

IMG_4391-1
Verwarm de oven voor op 175 graden celsius.
Schep de bloem in een kom.

IMG_4392-1
Voeg daar de bakpoeder aan toe.

IMG_4393-1
En het zout.

IMG_4395-1
Mix dit even door met een garde.

IMG_4396-1
In een aparte kom, voeg de suiker toe.

IMG_4398-1
Schep de yoghurt bij de suiker.

IMG_4401-1
Breek voorzichtig de eieren en voeg deze toe.

IMG_4403-1
De geraspte citroenschil.

IMG_4404-1
En het vanilla extraxt.

IMG_4405-1
Mix dit met de garde goed door elkaar.

IMG_4406-1
Voeg dan in twee delen het bloem mengsel bij het natte gedeelte en mix dit goed door met de garde.

IMG_4407-1
Als dat goed gemengd is, pak dan een stevige spatel of lepel en “vouw” de olie voor het deeg. Zorg ervoor dat je niet gaat kloppen, dan klop je alle lucht uit het deeg!

IMG_4408-1
Schep daarna voorzichtig de nog bevroren fruit doorheen. Ik heb hier hele aardbeien gebruikt, maar je kunt deze beter even in stukjes snijden/hakken. Let wel op dat het fruit echt tot het laatste moment in de vriezer moet blijven, anders valt het fruit uit elkaar.

IMG_4409-1
Vet de cakevorm in en leg er een stuk bakpapier in, dit zodat je hem na het bakken er makkelijk uit kunt halen.
Bak de cake nu voor 1 uur in de oven en laat hem eerst volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply