0 In Cake/ Recepten/ Vegetarisch

Recept | Matcha groene thee cupcakes en frosting

recept-matcha-groene-thee-cupcakes
Laatst had ik al een recept geplaatst voor de matcha groene thee latte. Maar deze cupcakes zijn ook super lekker! Wel zijn ze erg sterk van smaak, dus als je wel cupcakes met groene thee wilt maken, maar ze niet te sterk wilt, laat dan vooral deze frosting weg. Je kunt dan beter kiezen voor een naturel frosting, dus zonder de groene thee erin. Maar je zou ze wel echt moeten proberen, want ze zijn erg verslavend!

Sowieso ben ik echt verslaafd aan matcha, het liefst stop ik het groene poedertje overal in, al mijn nieuwe baksels! Ik houd ook een lijstje bij met alle ideeën die ik heb voor nieuwe recepten, ik denk dat 20% daarvan wel bestaat uit recepten met matcha, zo gek ben ik er op! Het enige dat ik jammer vind, is dat veel van mijn familie en vrienden matcha niet zo kunnen waarderen. Ik probeer ze telkens weer te overtuigen met nieuwe gerechtjes, maar het blijft zo lastig! Ik denk dat het net zo als bijvoorbeeld spruitjes is, je houd er van of je houd er niet van. De referentie naar spruitjes is meer omdat die ook groen zijn, snap je? ;)

Voor dit recept vraag ik trouwens om grote eieren. Maar nu zul je misschien denken wat ik met grote eieren bedoel. Eieren zijn toch gewoon eieren? Nou, nee. Ik bedoel dus de XL eieren die je in de winkel kunt kopen. Soms hebben ze verpakkingen met een mengeling van eieren met een verschillende grote. Maar er zijn ook dozen die alleen XL eieren bevatten. Die eieren bedoel ik! Als je die nou niet kunt vinden, gebruik dan eventueel gewoon 3 kleine eieren.

Matcha groene thee cupcakes
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. Voor 24 cupcakes
  2. 225 gram boter (op kamertemperatuur)
  3. 2 cups suiker
  4. 2 grote eieren
  5. 2 eiwitten van grote eieren
  6. 3 cups bloem
  7. 2 theelepels bakpoeder
  8. Mespuntje zout
  9. 2 eetlepels matcha poeder
  10. 1 cup melk
  11. +
  12. 110 gram boter
  13. 2 eetlepels roomkaas
  14. 1 eetlepels matcha poeder
  15. 250 gram poedersuiker
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Klop de zachte boter op voor ongeveer 30 seconden
  2. Schep de suiker daar bij en klopt dit weer, voor ongeveer 3 minuten
  3. Voeg nu de eieren en de eiwitten één voor één toe tijdens het mixen
  4. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom en voeg dit toe aan de boter. Klop dit weer goed met de mixer
  5. Mix de matcha poeder met de melk, zorg ervoor dat je geen klontjes hebt!
  6. Giet het melkmengsel nu bij de rest van het beslag en mix dit weer goed door.
  7. Verdeel dit over de cupcake vormpjes.
  8. Laat ze nu bakken in een voorverwarmde oven van ongeveer 170 graden celsius voor zo’n 25 minuten.
  9. Voor de matcha frosting, meng de matcha poeder en roomkaas met elkaar.
  10. Klop de boter tot een zachte massa.
  11. Voeg nu de poedersuiker en roomkaas met matcha toe en klop tot de frosting egaal is.
Calories (per portie)
181 cal
Fat
10 g
Protein
2 g
Carbs
20 g
Monique Vring | Personal Foodblog http://moniquevring.com/

TIPS

+ Ben je al gewend aan de typische matcha smaak? Voeg dan eventueel nog een extra schepje matcha aan het cupcake beslag toe!
+ Schaaf wat witte chocolade over de frosting heen. Witte chocolade en matcha gaan heel goed samen.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply